Gasthof Lenz

Ce magni, ce bevi, te ce lavi le 'recchie


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Coste in padella con pancetta e formaggio

Scottare la pancetta in padella e stufare le coste tagliate a striscioline, poi far fondere del formaggio a piacere, tipo grana, provola o taleggio

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Peperoni ripieni al forno

Ricetta della mia cara nonna che ho sperimentato per la prima volto con discreto successo. C’è chi li riempie con carne trita tipo polpette, io ho scelto la variante con riso e legumi vari. Infornato per 25/30 minuti a fuoco lento, chi ha problemi a digerire il peperone può farlo cuocere di più per far staccare la buccia, io ho preferito tenere i vivaci colori rasta 🙂

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Farfalline con crema di radicchio

Piatto sfizioso e autunnale, basta preparare un soffritto, stufare il radicchio per 5 minuti nel composto, aggiungere della panna da cucina e poi frullare tutto con un mini pimmer o robot, condire le farfalle e finire con una grattata di pepe nero e coriandolo. Per dargli un tocco particolare ho aggiunto della menta e timo al limone che si sposano benissimo con un vino bianco fruttato come il Gewurz Traminer

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